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Nikkei

La Causa Nikkei

Por: Georgie Gandolfo

Con su nuevo local en Palermo, La causa nos deleita con mucho más que una simple fusión de estilos peruanos y japoneses.

Con sus enormes ventanales llenos de plantas y coloridos botellones, La causa nos atrae a sus puertas para mostrarnos que no es simplemente otro restaurante de comida Nikkei. Su moderno ambiente replica ese juego de colores en todos sus detalles. Desde la decoración de las paredes hasta el adorno de los platos.

Las pequeñas mesas son ideales para grupos chicos y los separadores con distintas plantas en macetas varias aumentan el sentimiento cálido y descontracturado del ambiente. Un cartel de neón sobre la pared nos desafía: “¿Cuál es tu causa?”

El menú es simple pero muy completo. Causas, piqueos, tiraditos, ensaladas, ceviches, sushi y más para elegir nos llevan a recordar los clásicos platos peruanos pero con un excelente twist de sabores de la cocina japonesa. Incluso varios de los tragos tienen base en el clásico pisco.

Empezar por los Piqueos es una excelente idea. Recomiendo los Langostinos Jumbo Crocantes empanados en panko con salsa tártara y criolla peruana, o tal vez degustar la Tabla de Piqueos, en la que vienen Chicharrones de calamar, un ceviche clásico y papas crocantes a la huancaína.

Como tragos para acompañar pueden elegir el clásico Pisco Sour o también versiones más modernas como el Por La Causa hecho con pisco, jugo fresco de pomelo, licor de cassís y almibar de maracuyá. O mejor aún el Scotch Sour con whiskey, jugo de limón, almíbar, clara de huevo y un top de Malbec.

En La causa, las causas son obviamente una especialidad y hay 6 variedades para elegir. Algunas con pulpo, otras con langostino y algunas fritas, pero mi recomendación es la Causushi Sipán rellena de ceviche clásico y coronada con papas hilo crocantes y salsa huancaína. Un espectáculo.

Los tiraditos y los ceviches son otro fuerte. No dejen de probar el Tiracuyá de Salmón con salsa de miel y maracuyá y el Ceviche Carretillero, un riquísimo lenguado en leche de tigre coronado con chicharrón de calamar.

Pasando a los platos fuertes, no podemos dejar de mencionar el Picante de Salmón y Langostinos salteados con una salsa cremosa de langostinos con arróz peruano y papas doradas y los riquísimos Ribs de Cerdo Estilo Nikkei con salsa sweet miso, que van perfectamente de la mano con un Havana Ginger Punch o un Shandy Chilcano, tragos basados en el jengibre.

Para terminar una velada íntima entre amigos o en pareja, donde la atención al detalle en todo tipo de aspecto, ya sea a la decoración, al ambiente, al servicio y a la presentación de los tragos y platos es de un nivel fantástico, prueben el Volcán de dulce de leche con corazón de toffee de jazmín y sake. Un postre que les va a terminar de cerrar una experiencia culinaria espectacular.

 

La Causa Nikkei.

Av. Cerviño  3550. Mediodía: De 12 a 15:30. Noche: De 20 a 24.

Av. Callao 1290.  www.lacausanikkei.com