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Heladerías

Cadore

Por: Luis Enrique Medina

Un orgullo nacional sostenido por generaciones. El éxito de la perseverancia por la calidad y el buen gusto. Un producto que nos distingue en el mundo.

Cuando solemos hablar de excentricidades número uno en el mundo, generalmente estamos hablando de sucesos que se originan en los más diversos puntos del globo y esto nos hace soñar que algún día, cuando el destino aventurero nos lleve a vacacionar o explorar en esas latitudes tendremos presente este dato. Una vez sonreí cuando vi en una capital europea, un cartel que promocionaba un profesor de tango con la leyenda que rezaba “Caminé por San Juan y Boedo”.

En esta oportunidad también nos tocó a nosotros y la alegría que disfrutamos siempre, es reconocida mundialmente.

El organismo de selección que cada año lanza la National Geographic sobre las 10 mejores heladerías del mundo, de acuerdo con el libro Food Journeys of a Lifetime, la cataloga como la creadora de uno de los 10 mejores sabores del mundo y está aquí, en nuestra amada Buenos Aires.

Domingo Delerba y Gabriel Fama son los actuales dueños de este tradicional laboratorio de sabores que solo se realiza con productos caseros. Al igual que los producía su fundador  Silvestre Olivotti hace más de 70 años, hoy se mantienen las fórmulas y técnicas. Debemos aclarar que es una heladería sin cámara de almacenamiento, lo que asegura que cada sabor se produce en el momento y se mantiene en perfecto estado.

Con el devenir de los tiempos y la adquisición de nuevas costumbres y sabores sociales, a la tradicional lista de recetas, se le han sumado verdaderas perlas generadas por estos alquimistas del gusto, agregando mucho valor al camino recorrido. Entre los sabores nuevos que podemos mencionar se encuentran el de Naranja con jengibre, además de su disfrute en el cucurucho, puede ser una alternativa deliciosa del Champagne con limón. La crema chai es un saber que se refiere al blend de té oriental, un verdadero hallazgo que puede maridar cualquier postre de torta o tarta de manzanas. El Pistacho especial que es el preferido del supremo de la rosada o la versión de almendras son majares del paraíso.

No es la primera vez que recomiendo este palacio del sabor, quizás sea una obsesión, todos tenemos obsesiones y definitivamente, la mía es Cadore

Cadore.

Av. Corrientes 1695. Tel: 4373-9797.